立冬將至，車行湖北房縣，山水之間酒香氤氳。在北緯32°這條神秘釀造帶上，4600年的黃酒釀造史正與《詩經(jīng)》的古老吟唱發(fā)生奇妙的反應。

這里不僅是尹吉甫采集《詩經(jīng)》之地，更憑借“房縣黃酒”這一國家地理標志產(chǎn)品，將文化底蘊轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)動能，走出了一條“詩酒融合、全域體驗”的鄉(xiāng)村全面振興新路徑。

“我們正致力于將《詩經(jīng)》文化符號與黃酒產(chǎn)業(yè)實體深度融合，讓每一個景點都可品讀、可體驗、可消費，形成‘全縣是景區(qū)、處處是景觀、村村是景點’的全域文旅新格局。”房縣縣委常委、縣委宣傳部部長、縣黃酒產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長操航向湖北日報農(nóng)村版全媒記者介紹，當前，房縣黃酒產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值已達45億元，帶動2萬余人就業(yè)，文旅產(chǎn)業(yè)正成為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。

三海村：歲時節(jié)慶的釀酒智慧

“七月流火，九月授衣。一之日觱發(fā)，二之日栗烈……”在城關鎮(zhèn)三海村鄧家黃酒坊，53歲的吳新鳳正在誦讀“釀酒口訣”。這首融合《七月》農(nóng)事節(jié)奏與釀酒時序的口訣，已成為村里釀酒戶的“技術(shù)標準”。

“《七月》記載的正是古人依時而作的智慧。”三海村黨支部書記代凡向記者解釋，“我們據(jù)此設計了‘歲時釀酒日歷’，春種夏耘、秋收冬藏，每個季節(jié)都有對應的釀酒體驗項目。”

筆者在村里的“黃酒小鎮(zhèn)”規(guī)劃區(qū)看到，占地500多畝的工坊區(qū)正按《詩經(jīng)》中的農(nóng)事布局劃分。“中央專項彩票公益金的5000萬元支持，讓我們能更好地傳承這種時序釀酒智慧。”代凡說。

來自陜西的自駕游客陳兵一家，正體驗秋季釀酒工序。“沒想到《詩經(jīng)》里的生活智慧，在這里得到了活態(tài)傳承。”陳兵將剛壓出的新酒裝壺，“這比任何紀念品都有意義。”

數(shù)據(jù)顯示，三海村427戶釀酒戶遵循古法時序釀酒，戶均年產(chǎn)酒3000斤，年產(chǎn)值超千萬元。這種依時而作的釀酒傳統(tǒng)，正成為吸引游客深度體驗的文化密碼。

土城村：黃酒康養(yǎng)的山水意境

“呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴……”清晨的土城鎮(zhèn)土城村，在海拔800米的云霧繚繞中，朗朗誦讀聲從花田酒溪黃酒民俗文化村傳來。

這里是“中國黃酒民俗文化村”，國家AAA級旅游景區(qū)與古樸村落完美融合。村民們蒸煮糯米的炊煙與山間晨霧交織，構(gòu)成一幅生動的“黃酒晨曲圖”。

在市級非遺傳承人瞿萬江家的酒坊，來自西安的退休教師王先生正認真學習釀酒。“這比單純喝酒有意思多了。”他擦著汗笑道，《鹿鳴》篇中描繪的宴飲場景，在這里得到了完美還原。

“我們每個院落都以《詩經(jīng)》中的篇章命名，比如蒹葭、鹿鳴等。房間內(nèi)配備黃酒品鑒區(qū)和傳統(tǒng)釀酒工具。”花田酒溪景區(qū)負責人劉佳引導記者參觀，“游客來參觀時即可體驗從蒸米、拌曲到發(fā)酵的全流程。”

目前，景區(qū)通過“博物館展示+工坊體驗+康養(yǎng)度假”的模式，每年接待游客超10萬人次，不僅讓游客深度感受詩酒文化，還帶動周邊150余名村民就業(yè)，村民人均月工資約3000元。

西關印象：詩經(jīng)黃酒的風雅邂逅

夜幕初垂，房縣西關印象街區(qū)華燈璀璨。青石板路兩旁，仿古建筑檐角下的燈籠隨風輕搖，街心亭臺間傳來《關雎》的婉轉(zhuǎn)吟唱，“參差荇菜，左右流之”的字句漫過街巷，與不遠處黃酒工坊飄來的酒香撞個滿懷。

張景浩的黃酒工坊前圍滿了游客——作為街區(qū)的“黃酒體驗店”，這里主打開放式體驗，釀酒的全過程就擺在游客眼前，成了最吸睛的特色。“我們用的是優(yōu)質(zhì)糯米，草本酒曲和青峰斷裂帶深層冷泉水，就像古人釀酒那樣講究。”

工坊一年能賣15萬斤黃酒，河南、陜西等地的游客專門來買，有的還開車批發(fā)。如今，他大哥在武當山景區(qū)開分店，弟弟在西安做經(jīng)銷商，“一家人都圍著黃酒轉(zhuǎn)，就想讓更多人嘗嘗房縣的好味道。”

來自河南信陽的張先生，正和戰(zhàn)友在黃酒工坊品酒。“來房縣一定要喝正宗的鮮釀黃酒。”他們不僅買了30斤黃酒，還跟張景浩訂了糯米，“買點做黃酒的糯米回去包粽子，也能帶點兒這里的風雅味兒。”

數(shù)據(jù)顯示，去年街區(qū)接待游客超50萬人次，黃酒類特產(chǎn)銷售占比達30%，詩酒文化體驗已成為最具吸引力的文旅IP。

科技煥新：《詩經(jīng)》詩句與分子結(jié)構(gòu)圖并列

“吉甫作誦，穆如清風。”在房縣忠和酒業(yè)生產(chǎn)基地，國家一級釀酒師宋瑞濱正在“忠和房縣黃酒研發(fā)中心”監(jiān)測發(fā)酵數(shù)據(jù)。這里是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技交融的現(xiàn)場。

“我們正在做的，就是讓千年釀酒技藝‘穆如清風’般達到完美平衡。”宋瑞濱指著智能溫控系統(tǒng)介紹，通過在小曲中添加特種酶，把高級醇含量精準控制在黃金比例，讓黃酒更和諧，既保留了《詩經(jīng)》時代傳承的古法風味，又解決了宿醉問題。

車間的文化墻上，《詩經(jīng)》中與釀酒相關的詩句與分子結(jié)構(gòu)圖并列展示。“清風”系列起泡黃酒就是從《詩經(jīng)》中汲取靈感。

“科技創(chuàng)新建立在文化傳承基礎上。”操航表示，要用當代科技解讀《詩經(jīng)》里的釀酒智慧，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生。

如今，忠和酒業(yè)已開發(fā)四大系列20余款產(chǎn)品，2025年春季瀘州國際酒博會上榮獲“青酌獎”，訂單排至年底。這套“古今結(jié)合”的技術(shù)體系，正通過“一園百坊（一個黃酒產(chǎn)業(yè)園、100家標準釀酒作坊）”工程在全縣推廣，讓古老技藝在標準化中得以傳承。

神武峽：詩酒文旅的巔峰構(gòu)想

“八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉壽。”《詩經(jīng)》中流傳千年的釀酒吟唱，如今正成為房縣文旅融合的生動注腳。圍繞“神武峽”國際旅游精品線路，房縣提出以詩酒為核的文旅發(fā)展思路，推動“兩山驛站詩酒美城”的藍圖成為現(xiàn)實，為湖北建設世界級文化旅游目的地貢獻“房縣力量”。

“我們將以《詩經(jīng)》文化為魂、黃酒產(chǎn)業(yè)為脈，結(jié)合‘神武峽’線路優(yōu)勢，打造三大詩酒文旅板塊。”在房縣文化和旅游局局長陸龍權(quán)眼里，這三大板塊既承接房縣現(xiàn)有文旅基礎，又深度融入“神武峽”引流體系。

規(guī)劃中，“詩經(jīng)黃酒溯源區(qū)”將以縣城為重心，串聯(lián)西關印象、尹吉甫文化展陳館與古法釀造工坊，設置詩經(jīng)黃酒文化長廊，通過AR互動還原《詩經(jīng)》釀酒場景，讓游客觸摸詩酒文化根脈；“秦巴康養(yǎng)體驗區(qū)”依托花田酒溪·神農(nóng)谷地的生態(tài)資源，打造黃酒溫泉、藥膳等康養(yǎng)項目，借勢“神武峽”線路吸引武當山、神農(nóng)架方向的康養(yǎng)游客；“山野詩酒休閑區(qū)”則串聯(lián)青峰大裂谷、野人谷、龍王峽等山水資源，推出“詩酒登山線”，在沿線設置黃酒品鑒點，讓游客在賞“神武峽”沿線風光時，感受詩酒相伴的愜意。

“這不是簡單的景點疊加，而是詩酒文化與‘神武峽’線路的深度耦合。”陸龍權(quán)介紹，房縣正借勢“神武峽”國際旅游精品線路引流，讓詩經(jīng)古韻與黃酒醇香融入全域文旅，把房縣打造成“神武峽”線路上的詩酒文旅標桿，讓更多人在這里遇見“詩酒遠方”。

產(chǎn)業(yè)興旺：鄉(xiāng)村全面振興的實踐樣本

“烝民乃粒，邦國其疇。”在土城村的黃酒工坊，這句描繪豐收的詩句成為現(xiàn)實寫照。曾經(jīng)的貧困戶瞿萬江，如今已是當?shù)赜忻尼劸茙ь^人。

“通過釀酒，我不僅蓋起了三層小樓，還帶動周邊20多戶村民一起致富。”瞿萬江不無自豪。他的酒坊年產(chǎn)量達20萬斤，產(chǎn)品通過游客銷往北京、上海等大城市。

房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任崔路露向記者提供了一組數(shù)據(jù)：全縣現(xiàn)有黃酒生產(chǎn)企業(yè)22家、合作社6家、標準化作坊354家，民間釀酒戶超2萬戶。“從‘純手工釀造’到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，黃酒已成為連接文化和旅游、惠及百姓的重要載體。”

這種惠民效應在數(shù)字中得以印證，截至2025年9月，全縣接待游客人次和實現(xiàn)旅游綜合收入比上年同期分別增長7.97%和7.49%。

黃酒出海：文化自信的世界表達

“如川之方至，以莫不增。”房縣黃酒的出海之路，正如此句描繪的江河匯流般勢不可擋。今年8月，由房州貢品公司生產(chǎn)的3200斤房縣黃酒出口日本，開創(chuàng)批量出口先河；9月，廬陵王酒莊105箱黃酒抵達柬埔寨；10月，廬陵王酒莊第二批300件黃酒運往柬埔寨。

在北京工商大學檢測中心內(nèi)，中國工程院院士孫寶國團隊的研究顯示，房縣黃酒含700多種香氣化合物，遠超普通黃酒。“這一數(shù)據(jù)科學印證了‘一方水土釀一方酒’的文化獨特性。”

“《詩經(jīng)》是中國的，也是世界的；黃酒是古老的，也是時尚的。”操航坦言，“我們要讓這杯承載《詩經(jīng)》文化的黃酒，成為世界認識中國、理解中國文化的重要媒介。”

從三海村的國道黃金旅游線上的酒坊，到土城村的康養(yǎng)景區(qū)，再到西關印象的非遺工坊，房縣以《詩經(jīng)》為魂、黃酒為媒，構(gòu)建起全域沉浸的詩酒文旅新生態(tài)。未來，依托三海村黃酒產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃建設，房縣將進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，朝著打造百億級黃酒支柱產(chǎn)業(yè)的目標邁進，讓千年黃酒在走向世界的同時，成為帶動地方經(jīng)濟發(fā)展、惠及更多農(nóng)戶的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

（陳克旭 杜達巍 許蕾）