校園食品安全事關學生健康成長、家庭幸福安寧與社會和諧穩定。2025年以來，達州市市場監督管理局牽頭聯動多部門，以創新監管破局、以壓實責任固本、以共治合力增效，構建起全鏈條閉環、全方位覆蓋、智能化賦能的校園食品安全監管體系，筑牢校園食品安全“銅墻鐵壁”，為廣大師生飲食安全保駕護航。

聯動執法全覆蓋，筑牢監管“防火墻”

達州市健全“市縣所三級聯動”監管機制，充分激活市場監管、教育、公安、衛健、農業農村等多部門協同效能，印發專項檢查方案，明確檢查重點、細化操作流程、壓實工作責任，對全市各級各類學校食堂、食材供應商、校園周邊食品經營者等主體開展“拉網式”全覆蓋監督檢查。聚焦食材供應鏈、驗收貯存、加工制作、備餐配送等關鍵環節，創新采用“四不兩直”抽查、跨區域交叉檢查、穿透式精準檢查等多元方式，從嚴查處違法違規行為。2025年春秋季校園食品安全集中檢查以來，全市累計出動執法人員5331人次，檢查各類市場主體3763家，排查整改問題隱患1140個，立案查處案件11起；在中小學校園食品安全專項整治行動中，查處違法案件10件，移送違規違紀線索14條，以鐵腕執法形成強大監管震懾，切實守住校園食品安全底線。

智慧賦能全流程，擰緊食品“安全閥”

積極推進校園食品安全監管數字化轉型，構建“源頭可溯、過程可控、風險可防”的智慧監管新格局。搭建“川渝食品溯源信息公共服務平臺”與達州市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智能化管理平臺，督促全市學校食堂及食材供應商全面入駐，實現食材采購、貯存、配送全鏈條溯源，真正做到來源可查、去向可追、責任可究。投入250萬元將教育系統現有監控資源整合接入達州市數智市監平臺，融合“攝像頭+AI+大數據”技術，智能識別未戴口罩、生熟混放、餐具未消毒等風險隱患，實時推送整改提示，實現“機器換人”式精準監管。截至目前，全市學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設已實現100%全覆蓋；鼓勵全市學校食堂開展HACCP或ISO 22000食品安全管理體系認證，食品安全科學化管理水平持續提升。

主體責任全壓實，激活防控“內生力”

嚴格落實學校食品安全“校長負責制”，創新推行“廚師試餐、校長陪餐、學生評餐、教師同餐、家長監餐”的“五餐”監督機制，倒逼學校主動扛起主體責任。強化從業人員能力建設，開展分級分類精準培訓，覆蓋學校食堂管理人員、一線從業人員3191名，發放培訓材料2753份，重點提升食品安全規范操作、風險隱患排查等核心能力。建立食材供應商“黑白名單”動態管理機制，采用“一校一檔”“一企一檔”模式規范信用檔案，開展信用等級評定，對不合格供應商堅決清退、動態更新。投入1100 余萬元專項經費，支持學校食堂更新改造冷藏冷凍、清洗消毒等硬件設備，完善“防鼠、防蠅、防塵”三防設施，從硬件層面補齊安全短板，改善師生就餐環境。

社會共治全方位，凝聚守護“向心力”

創新構建“政府監管、學校主責、社會參與、家長監督”的校園食品安全社會共治體系，不斷拓寬公眾參與渠道。推動全市中小學、幼兒園全覆蓋成立膳食監督家長委員會，讓家長代表深度參與食材采購詢價、驗收查驗、日常供餐監督等全過程，形成“采購—驗收—供餐”全鏈條監督閉環；探索“家長廚師”參與機制，聘請具備健康證明、食品安全知識與烹飪技能的學生家長直接參與餐食制作，注入親情監督力量。定期舉辦“食堂開放日”“你點我檢”“食品安全知識進校園”等活動，邀請家長、“兩代表一委員”、社區居民代表走進食堂后廚，實地觀摩餐食制作流程、了解安全管理制度。通過微信公眾號、微博等線上平臺常態化推送食品安全知識，暢通投訴舉報渠道，構建“小手拉大手、家校齊參與、社會共監督”的良好氛圍，讓校園食品安全真正置于陽光之下。

下一步，達州市將持續深化校園食品安全監管，進一步完善智慧監管體系、強化源頭管控效能、拓寬社會共治渠道，以更嚴標準、更實作風、更硬舉措織密織牢校園食品安全防護網，切實守護好廣大師生的食品安全，為學生健康成長保駕護航。（朱坤）