“3·15”國際消費者權益日將至，食品安全再次成為牽動社會神經的民生焦點。據新華社報道，2025年國家市場監管總局聚焦肉制品、食用植物油制假售假突出問題開展全國專項整治，全年查處案件4.17萬起、罰沒3.29億元，移送公安機關涉嫌違法犯罪案件1702件，以高壓執法守護群眾食品安全。這既是監管部門落實“四個最嚴”要求、重拳整治食品安全頑疾的實際行動，更是對人民群眾“舌尖上的安全”殷切期盼的有力回應。

民以食為天，食以安為先。肉制品、食用植物油，作為百姓餐桌上的“剛需品”，貫穿日常飲食的方方面面，直接關系億萬群眾的身體健康和生命安全，既是民生福祉的重要載體，也是食品安全監管的重中之重。然而，正因量大面廣、產業鏈長，這兩個領域極易成為制假售假的“重災區”，摻雜摻假、以次充好、虛假標注等違法違規行為，不僅侵害消費者合法權益，更觸碰食品安全底線、挫傷群眾消費信心。

面對這類頑瘴痼疾，監管部門始終堅持零容忍、出重拳、亮利劍，以專項整治破局，用硬招實招護航。這次專項整治期間，全國各地市場監管部門共檢查肉制品、食用植物油生產經營主體455萬家，開展抽檢監測37.56萬批次，督促整改問題隱患46.12萬個，通過跨區域協同、提級查辦、吊銷許可證等有力舉措，形成“露頭就打、反復敲打”的高壓態勢，讓違法者付出沉重代價。

各地市場監管部門，也堅持以人民群眾“可感可及”為目標導向開展整治。比如，北京市開展網絡銷售肉制品“資質全、宣傳真”等專項行動，2025年全市12345受理假劣肉制品工單同比下降26.6%。再如，湖北省針對“早餐店”發現的肉制品違法線索深挖細查，一舉查處跨7省特大非法制售假牛肉案，抓獲犯罪嫌疑人36名，涉案金額2000余萬元。從農村假冒偽劣食品專項整治行動深入推進，搗毀制假售假窩點，到網絡餐飲亂象專項治理規范經營行為，向全社會清晰傳遞出食品安全沒有法外之地、以身試法必受嚴懲的強烈信號。

專項整治成效顯著，關鍵在于構建起多方參與、協同共治的食品安全防線。市場監管總局密集出臺規章規定，覆蓋集中用餐、網絡餐飲、直播電商等業態，明確各類經營主體責任邊界，推動線上線下同標同質。市場監管、農業農村、衛生健康、海關、交通運輸等部門，通過建立定期調度、跟蹤督辦機制等舉措，打通部門間“信息孤島”。廣大消費者通過12315平臺積極舉報，2025年，12315平臺受理食品類投訴舉報573.7萬件，群眾成為監管的“千里眼”“順風耳”。市場監管總局上線“全國食品安全內部知情人舉報系統”，鼓勵相關從業人員舉報違法線索，共同織密安全防護網。

同時要清醒認識到，食品安全工作是一項時時刻刻都存在較大風險系數的動態工程，不可能畢其功于一役，更不能因一時成效而放松警惕。

持續守護“舌尖上的安全”，需久久為功、標本兼治。一方面，始終保持高壓嚴管態勢，緊盯肉制品、食用植物油等大宗食品，聚焦生產、流通、消費等關鍵環節，對制假售假、違法違規行為，從嚴查處、決不姑息；另一方面，持續完善制度機制，健全從農田到餐桌的全鏈條監管體系，從治標向治本深化，強化源頭管控、嚴把準入關口，推進智慧監管建設，運用大數據、物聯網提升監管精準度，讓監管更“耳聰目明”。同時，要完善信用懲戒機制，讓失信主體一處違法、處處受限，推動生產經營單位堅守誠信底線，實現源頭治理、系統治理、依法治理。

餐桌安全是民生底線，食品安全是民心工程。“十五五”規劃綱要提出“健全食品藥品全鏈條全過程監管機制，完善食品藥品安全責任體系”，為做好食品安全工作指明了方向。守護“舌尖上的安全”，沒有終點，只有連續不斷的新起點。期待各地各部門以“時時放心不下”的責任感，持續加壓發力、履職盡責，生產經營單位堅守誠信底線、履行主體責任，社會各界積極參與、同向而行，形成共治共享的良好格局。這樣才能讓放心消費、安心飲食成為最堅實、最溫暖的民生保障，讓人民群眾在每一頓飯中，都能感受到滿滿的獲得感、幸福感、安全感。